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拉面剂有哪些
问题更新日期：2024-03-18 13:00:01
问题描述
拉面剂有哪些，在线求解答
- 精选答案
-
拉面剂目前只有一种，就是添加在兰州拉面里面的蓬灰。
蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉），含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。
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