广昌十大特色菜

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炒捶鱼、捶鱼杂素、鸡杂炒粉皮、粉皮炖汤……这是广昌传统酒席和年夜饭上必不可少的特色菜肴，也是作客他乡的游子心心念念的家乡味道。将鱼肉剁成泥。

剖鱼、剁鱼、去鱼皮……近日，走进广昌县塘坊镇横山村，十多位村民正忙着制作当地特色美食——捶捶鱼是用本地红薯粉和鱼肉，混合制成的一种美食。把草鱼加工处理之后，按照一公斤鱼肉配6两红薯粉的比例，混合均匀，整理成团，分成一个个拳头大小的剂子，用手掌拍打成薄片。拍好的捶鱼摊放在棕榈叶上，放到锅里蒸。拍捶鱼的时候，用力要均匀适中，才能拍出均匀的薄片。”谢敬贤一边用手掌拍打着砧板上的捶鱼，一边均匀地撒着红薯粉。鱼。

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唯有美食不可辜负，广昌也有许多舌尖上的美食。广昌以莲为食材，美食享誉，誉满天下。试推荐广昌十大特色菜如下：

七彩焗莲子，五彩莲丁，荷塘松子莲，碧绿泽泻拼莲子酥，萝卜卷，干辣椒炒猪皮，水晶南瓜莲，孔雀迎宾，广昌白粉，头坡肉丸等特色的菜品，

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江西省抚州市广昌县属亚热带季风气候区，气候温和湿润，雨量充沛，四季分明。这样的气候有利于物种的形成和保存，所以这里资源丰富、物产富饶。

广昌的炒捶鱼、捶鱼杂素、鸡杂炒粉皮、粉皮炖汤，广昌白莲，广昌茶树菇，醉河虾，广昌泽泻，广昌藕粉，广昌晒烟是广昌传统酒席和年夜饭上必不可少的特色菜肴。