怎么炒耙胡豆

问题更新日期：2024-10-27 15:46:44

问题描述

精选答案

原料：胡豆、大葱叶、圆藠头、菜籽油、盐、鸡精、花椒。

做法步骤：

第1步、清水适量，两三升左右，用于煮胡豆(豆蔻)。

第2步、盖上盖煮至沸。

第3步、嫩胡豆(豆蔻)适量，超市有卖，用大粒且嫩的。

第4步、去壳，去顶头角质，准备一盘的量，大概相当于三分之二升水的体积左右。

第5步、长15或20厘米左右的大葱叶四五根左右

第6步、圆藠(jiao)头(苦藠)，1.5厘米直径的两三个。

第7步、大葱切半厘米段，藠(jiao)头拍碎切末。

第8步、胡豆洗净。

第9步、待水煮沸。

第10步、加入胡豆，开盖煮至用筷子可轻松戳透(煮了10分钟就可戳透试试)，起锅滤干水分。

第11步、热锅，加入菜籽油100ml左右，烧热微冒烟。

第12步、加入拍扁处理好的藠头，10颗左右的花椒，煸炒20秒左右出味。

第13步、加入处理好的豆蔻，翻匀，均匀裹上油。

第14步、再用锅铲稍微按压，使基本达到每颗豆蔻都微微裂开口(大概需用半分左右，需边压边翻炒)。

第15步、加入矿泉水瓶盖一盖到一盖半左右的盐(根据自己口味微调)，翻匀半分钟。

第16步、加入处理好的大葱叶，翻炒匀，半分钟。

第17步、加入矿泉水瓶盖半盖左右的鸡精，关火，翻匀余温出味。

第18步、起锅装盘。

其他回答

读书学习舍

先将耙胡豆洗净泡水，待豆子浸泡膨胀，沥干水分备用。热锅加入油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入耙胡豆翻炒至表面呈现微黄色，再放入适量生抽、盐和糖搅拌均匀即可。这种炒法可以让耙胡豆口感更加酥脆，味道更加鲜美。

其他回答

读书学习舍

炒耙胡豆是一道简单而美味的家常菜，步骤如下：

所需食材：

1. 耙胡豆 250g

2. 大葱 适量

3. 姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 干辣椒 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

做法：

1. 将耙胡豆洗净沥干水分，剪去两头、边缘的硬壳，备用。

2. 将大葱切成葱花，姜和蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，放入干辣椒段煸炒出香味。

4. 将耙胡豆放入锅中，加少量油炒至表面微微变色。

5. 加入盐，翻炒均匀。

6. 继续翻炒直到耙胡豆表皮微微有些起泡变脆，出锅即可。

炒耙胡豆的关键在于要控制好火候，以保证豆子炒熟而不过度焦糊。另外，需要根据个人口味加入适量盐，可以根据喜好适当加入调味料。

其他回答

IT海盗

这么炒耙胡豆，步骤如下

第一步：将耙胡豆用盐和料酒清洗干净；泡椒和泡姜切碎；葱切段。

第二步：将油烧热后，放入泡椒和泡姜，把味道炒出来后盛入盘子备用。

第三步：将油烧热后倒入炒熟，再倒入泡椒和泡姜混合炒，再加入适量的盐和葱段。

第四步：炒熟后就可以盛入盘中开饭啦

其他回答

公务员考试库

胡豆 500克 小葱 适量

糖 一小撮 盐 适量

油 50克(胡豆不吸油) 水 适量(以刚刚没过胡豆为准)

香葱粑胡豆的做法步骤

第1步.胡豆选大小适中的..太小炒出来只有一包水没有豆瓣, 太大的炒出来皮发硬而豆瓣口感发面没有化渣的感觉, 剥好洗净备用

第2步.冷锅倒油, 油至六.七成热时转小火,. 下胡豆, 翻炒一分钟, 以胡豆全部沾上油为准.

第3步.倒水...小火煮沸加入糖(只需要一点点,如果拿不准就用汤匙尖那么一点), 盐, 然后一直到汤汁慢慢收到三分之一,放葱花翻炒至汤汁变干.

第4步.放味精起锅.

其他回答

经济学考研

一是直接用铁锅炒耙胡豆。

二是用烤箱来炒耙胡豆，

三是用煮的方式来炒耙胡豆。

四是用微波炉来炒耙胡豆。这就是怎么样炒耙胡豆的方法。