栀粿的原材料

问题描述

精选答案

栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子（民间通称枝子或黄枝）浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀（铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）时下因加工工序麻烦而难得，故常用碳酸氢钠（苏打粉）加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。放凉后食用

其他回答

沐汐说网络推广

原材料包括糯米粉、栀子花、白糖等。其中，栀子花是栀粿独特的配料，可以为栀粿增添独特的花香味。糯米粉和白糖是传统糕点的常用成分，它们能够为栀粿提供特定的口感和甜味。