怎么样自己制作香料

问题描述

精选答案

具体步骤：

1、修制：去除杂质、水分或不能使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎；

2、煮：用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。

例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过；

3、炒：必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，或加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气；

4、泡：直接将香材放在锅中用大火急炒香材，或加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性。