水塌烙馍教程

问题描述

精选答案

水塌烙馍是一道非常美味的传统小吃，以下是其制作教程：

材料：

中筋面粉适量

温水适量

盐适量

食用油适量

步骤：

将面粉倒入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加水边搅拌，直到面粉成为柔软的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布放置待用。

将面团分成小块，搓圆按扁成薄饼状。

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入薄饼，用中小火煎至两面金黄。

将煎好的薄饼放在吸油纸上，吸去多余的油分。

最后将水塌烙馍放在盘子上，可以配以一些酱料、蔬菜等食用。

小贴士：

面粉要选择中筋面粉，这样做出来的薄饼更加筋道。

加水时要缓缓加入，并边加水边搅拌，以免出现疙瘩。

煎饼时要控制好火候，不宜太大或太小，以免煎焦或生硬。

可以根据个人口味加入一些调料或蔬菜等，增加口感和营养价值。

其他回答

证券百事通

面粉缓缓加入开水，用筷子搅拌

步骤2

再加适量冷水，揉成比较软的面团，盖保鲜膜静置20分钟

步骤3

然后分成若干小剂子

步骤4

取一份按扁

步骤5

擀成非常薄的圆饼，大小要根据你家的平底锅来定

步骤6

平底锅小火加热，放入饼坯小火烙

步骤7

可以翻一下面

步骤8

看到饼坯鼓起来，两面带焦斑就可以了，然后迅速放入用屉布包裹的筐子里盖好

成品

其他回答

证券百事通

做法步骤：

1、将面粉入小面盆，和水，加入葱花，搅拌成稀面浆。

2、在热锅淋上一圈油，使锅底变油光就行，大火热至七成。

3、用筷子边搅面浆，边顺时针淋入热油中，并换中火。

4、迅速换锅铲，将面浆塌匀，塌薄，呈圆形，动作要快。

5、贴锅一面开始变透明，受热胀气，并散发出香味时，用锅铲铲离馍的边沿，迅速翻一面；加热至变色散发香味即可出锅。