面筋怎么烤得焦但不干

问题更新日期：2024-10-28 14:04:39

问题描述

精选答案

1、面筋粉放入盆里，水量分多次倒入面筋粉中，要边倒水边用筷子搅拌

2、用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，放在阴凉处饧1小时

3、饧好的面筋团切成大小均匀的小面块

4、取一双筷子，把面块的一端夹在筷子顶端，将面块抻长转在筷子上，尾部塞进面筋和筷子之间的缝隙里，抻出一根筷子，再抻出另一根筷子，一个面筋卷就做好了，将所有的面筋卷全部完成。

5、烧一锅水，水开后将面筋卷入水中，煮10分钟左右，面筋卷全部浮到水面上就可以捞出来了

6、将面筋卷捞入凉水中

7、用竹扦子将面筋卷穿上

8、将一个面筋卷放在案板上，用利刀从顶部开始，以旋转的方式，边转竹扦子，边用刀刃划破面筋，直抵竹扦处。

9、划好刀口后，将面筋卷稍微分一下，就成这样的旋转卷了

10、撒点辣椒粉，或者抹点蚝油、烧烤酱也可以。

11、将面筋串摆放在烤箱的烤架上

12、入预热好的烤箱中层，上下火180度，8分钟左右即可

其他回答

成人自考邵老师

可以这样做

水面筋洗洗;

2.

准备腌料汁:将所有辅料放在一起调成汁;

3.

铁钳上穿上面筋;

4.

用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;

5.

划好6根面筋;

6.

用刷子刷上腌料汁;

7.

依次刷好6根,放冰箱冷藏腌制2小时入味;

8.

再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分钟。

其他回答

成人自考邵老师

1. 将面筋洗净后切片，放入盘中摆好，然后进微波炉高火一分钟，若面筋较多，可以翻动后再微波一分钟左右，主要是去除部分水分。

2. 撒少量盐和食用油，翻动后微波炉一分钟（放入微波炉的时间可自行设定，主要是去除水分用）

3. 取出后，放入孜然和辣椒面或者油泼辣子，再放入微波炉中，可每次一分钟，反复多微波几次，直至面筋水分都没有

其他回答

灵心心理

要让面筋烤得焦而不干，需要注意以下几点：

1. 选择适合的面筋：不同品牌的面筋成分、口感和质地都不同，需要根据自己的需求选择适合的面筋。

2. 加入适量的水：在制作面筋的过程中，要根据面粉的吸水性加入适量的水，以确保面筋柔软、有弹性。

3. 控制烤制时间和温度：烤制面筋时，要根据自己的烤箱和面筋的大小、形状等因素，控制烤制的时间和温度。一般来说，建议先以较低的温度烤制，等面筋表面呈现出金黄色后再加大温度，烤到表面微焦即可。

4. 使用油脂：在面筋烤制过程中，可以在面筋表面涂上少量油脂，如植物油、黄油等，以增加面筋的口感和保持其湿润。

5. 烤制后及时包装：面筋烤制后，及时用保鲜膜或密封袋封住，以避免其受潮变干。

其他回答

英语每天学

1.

碗中放盐,加入生抽

2.

倒入少许蚝油

3.

加入香油

4.

放适量温水调匀

5.

烤串洗净沥干水份

6.

将烤串放入调好汁中,用刷子刷料

7.

放入盘子中,洒入辣椒面和孜然粉

8.

入烤箱,上下火100度烤三分钟

9.

期间拿出撒入少许孜然粒即可

其他回答

灵心心理

把面筋用烤签串上放在红油里面浸泡4个小时以上，然后蘸上蘸料上炉烤制金黄色烤的时候刷点泡面筋的红油保证面筋不干，烤好根据需要撒上撒料和辣油，一道香辣可口的户部巷烤面筋就做好了。