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怎么去除松花蛋的味

建造师小黄龙 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 13:13:35

问题描述

怎么去除松花蛋的味求高手给解答
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去除松花蛋的味道的方法有:

1、姜醋汁调味,调味的时候用姜醋汁与葱丝,加入白糖能遮盖松花蛋的氨味,也能中和碱味;

3、茶盐水去味,茶叶与盐按照比例调好,加水熬煮后,过滤掉茶渣,用清水将松花蛋洗净,放进茶盐水里浸泡10分钟,泡制过的松花蛋,色鲜,味道更好;

4、水蒸法,皮蛋去壳后,放在容器内,开大火蒸3分钟即可,可以减轻味道;