四季豆角素炒法

问题描述

精选答案

四季豆角是一种非常常见的蔬菜，口感鲜嫩，富有营养，而且热量也很低。下面是四季豆角的素炒法：

所需材料：

四季豆角：250克，切成2厘米-3厘米的小段；

干辣椒：2-3个，去籽剪小段；

姜蒜末适量；

盐、糖、生抽、香油、植物油适量

味精（可选）

做法：

底油热锅后放入干辣椒小火煸炒出香味，炒出油辣椒取出；

倒入切好的豆角，中小火翻炒，要用锅铲不断翻动翻到四季豆变成缎面皱缩，完全熟软后盛出；

热锅再次倒入植物油，加入姜蒜末，小火翻炒出香味；

将炒好的四季豆角倒入锅中，加入适量盐和糖，mix均匀；

加入少量生抽，快速翻炒均匀，出锅前加入少量味精。

最后淋上一勺香油，搅拌均匀即可。

温馨提示：

豆角要洗净后彻底擦干水分，这样炒出来的效果会更好;

炒的时候要小火慢炒，这样四季豆角不容易糊底，而且味道会更好;

加调料的时候先放少量，mix均匀后再尝试口味，再加入其余的调料。

其他回答

金手指会计

准备一把黑木耳提前在水中泡2个小时，泡发后捞出来控水。

2.豆角洗干净、切成3厘米左右的段，放到盘中。

3.红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。

4.锅里倒入清水，开大火烧开以后倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入继续焯水20秒后倒出，用清水冲洗干净、控水备用。

5.蒜末中加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油调味，搅拌均匀化开调料，把豆角、红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀后即可装盘上桌。