饽饽的来历

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饽饽，在唐山一般指用粗粮制作的食物，食材如玉米面、黄米面、黏高粱面等等，如玉米面的窝头（饽饽头）、玉米面的饼子（贴饽饽）或发糕（玉黍饽饽）、玉米面制成的带馅的食物（菜饽饽）以及各种黏米面的豆包（黏饽饽）。

唐山遵化东陵孝陵神道碑亭北，东西两侧各有一座五间单檐歇山琉璃瓦顶的朝房，东朝房叫茶膳房，西朝房便是“饽饽房”。导游介绍说这是皇亲和王公大臣谒陵祭祀时制作并提供食物、点心和干鲜果品的地方，至今遵化一带还将一种粗点心叫做大饽饽。

“饽饽房”是内务府内管领处下属机构，在《清会典事例·内务府二三·饽饽房备用》有所记载：内务府“设内饽饽房，外饽饽房。”“内饽饽房”应该是指宫里，宫外如北京城里“庆三元饽饽房”，甚至遵化孝陵神道附近的都应该叫“外饽饽房”。

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饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。