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吉祥馄饨皮的配方
问题更新日期：2024-10-29 02:06:27
问题描述
吉祥馄饨皮的配方求高手给解答
- 精选答案
-
1、加水和面（加鸡蛋一只，皮、馅均加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。大约一斤面粉加体积如蚕豆大那么多的碱即可~~馅也一样哦）后要充分放置，就是俗话说的醒一下；
2、用等径的大擀面杖，把揉均匀的面饼擀成片，卷在擀面杖上面，要充分放置干面粉防止粘连，然后摊开90度继续卷在擀面杖上面擀。
3、等充分薄以后用刀划开，再纵向在中间切开，然后45度斜向切成菱形。
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