红膏炝蟹煮沸吃可以吗

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精选答案

常见的是生吃为主吧（只要你不怕腥），宁波这边一般都是这样。此外，要不就是清蒸了，炒着吃也有，不过直接放到锅里煮沸的还是很少见啊。红膏炝蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：

1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。注意：

1. 蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。

2. 此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。

3. 如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。