干海螺怎么吃

问题描述

精选答案

根据季节来。食材越新鲜，烹饪手法就可以越简单。海蟹，虾虎。直接清蒸，冬天牡蛎也适合清蒸。这三样不用放任何调料都非常好吃。大虾的做法最简单的是水开后，把处理完的虾直接放在撒了盐，葱花，姜片，花椒的开水中煮熟。

花蛤可以水煮，也可以用干辣椒，姜片，蒜片用油炒。等花蛤都开口就能吃。

海螺如果不常吃一定要慎重，吃不好容易拉肚子，大个的海螺水煮前可以在水中加一丢花生油，这样方便取出螺肉。大个海螺取出螺肉后可以片成片爆炒一个大头菜。

章鱼可以切碎烫熟，用葱拌成凉菜。

各种鱼的做法就太多了。

我们这有时候会用鲅鱼，肉馅，韭菜，花椒水调成饺子馅包饺子吃。

红烧鲅鱼中间的鱼刺嚼碎了，有皮皮虾的味道

其他回答

公务员视频辅导

主料：干海螺400克

调料：虾酱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克

步骤

1.水发干海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出;

2.干辣椒切段;

3.大蒜切片，姜切片，葱白切段;

4.锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出;

5.碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用;

6.锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。