干海螺怎样吃

问题更新日期：2024-10-29 04:41:34

问题描述

精选答案

食材

干海螺 300g

干红辣椒 15g

葱姜蒜 10g

青椒块 2个

调味料 1勺

料酒 10ml

蚝油 5ml

花椒面 5ml

生抽 10ml

白砂糖 2g

盐 3g

做法步骤

准备食材： 干海螺洗干净后 冷水下锅,加入1小勺食盐,少许料酒,水开,闷煮5-10分钟。 煮熟捞出掏出螺肉,去除内脏,将螺肉切片备用。 我用的干螺片，泡发方法如下： 纯净水一大碗，放入冲洗干净的螺片。浸泡2-4小时。

高压锅内倒入200ml纯净水， 2节葱段，3片姜，10ml料酒， 中小火压10分钟， 取出泡冷水30分钟后，切片备用。 葱姜切丝，蒜切片，青椒切块， 干辣椒切片

锅中烧油,放入葱姜蒜，少许干辣椒段、一小勺郫县豆瓣酱，爆香。 倒入螺片翻炒，烹入料酒， 加生抽、蚝油，加花椒面、少许白砂糖，翻炒均匀。 最后倒入青椒，加鸡汁，少许盐， 翻炒至青椒断生， 尝味，出锅装盘。

其他回答

经济伴点趣

主料：海螺干70g、白萝卜150g辅料：油适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生菜适量步骤：

1、海螺干提前浸泡2小时。

2、摘洗干净。

3、白萝卜去皮洗干净，备点生菜。

4、白萝卜切细丝。

5、炒锅热油，用葱段炝锅加水。

6、放入萝卜丝。

7、放入海螺干。

8、加点胡椒粉。

9、加适量盐。

10、加料酒。

11、加点蚝油，煮开后，小火煮10分钟。

12、十分钟后，将生菜直接撕入锅内。

13、最后撒点香菜出锅。

其他回答

财经镜鉴

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

(1)用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

（2）用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

(3)再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

其他回答

工程机械

第一步，将干海螺肉像泡发干香菇、木耳一样，用水（为节省时间，可用温水）浸泡10~20分钟，泡软后捞出，同时泡海螺的水不必倒掉；

第二步，青椒两只，木耳若干，猪肉100克，三者均切片，海螺肉捞出备用；

第三步，将猪肉、青椒、木耳下锅翻炒，快熟时最后加入海螺肉（以防将海螺肉炒老，发硬无法使用），将泡海螺肉的水加入少许淀粉倒入锅中，待汤汁收尽后盛盘食用即可。