如何做肉末水蒸蛋

问题描述

精选答案

1/13 主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。

2/13 先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。

3/13 鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。

4/13 缓缓加入温开水，边加边搅拌。

5/13 搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。

6/13 过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。（我分了2碗装）

7/13 盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。

8/13 冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）

9/13 快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。

10/13 倒入肉末快速翻炒至变色。

11/13 调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

12/13 加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。

13/13 把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。

其他回答

数字技术工程师

主料：3人份。鸡蛋4个.里脊肉60克。副料：温水200克，盐1克，生抽10克，生粉2克，香葱少许。香油少许。

猪肉用刀剁成细末，剁好的肉末里加入生粉2克，搅拌均匀，鸡蛋磕入碗中，加入1克盐200克水搅拌均匀，用筛子过滤，去除浮沫和杂质，这样鸡蛋羹会很细腻。处理好的蛋液放入容器，包上耐热保鲜膜，扎点小孔。蒸锅开水后马上放入锅中。中火蒸10分钟，倒入生抽，肉末和葱花，上锅蒸2分钟，淋上香油即可。

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爱说金融

1、材料：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙。

2、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟。

3、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用。

4、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀。

5、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步。

其他回答

学习园地

1. 做肉末水蒸蛋是比较简单的。

2. 首先需要准备好鸡蛋、肉末、葱花、盐、酱油、料酒、水等材料。将肉末加入盐、酱油、料酒搅拌均匀，打入鸡蛋，加入适量水，再加入葱花，搅拌均匀。将混合好的蛋液倒入蒸碗中，上面放上肉末，用锅中的水蒸15-20分钟即可。

3. 如果想要口感更好，可以加入一些虾皮或者香菇等食材，也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。