在家如何炸糖糕

问题描述

精选答案

材料:面粉、 砂糖粉、植物油、 碱粉、 明矾、植物油、白糖、水。

方法：

1、准备原料，在白糖里加一点面粉做糖馅，面粉里加一小勺白糖拌匀，后沸水烫面，边浇边搅拌，稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时，分成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖，包包子手法捏紧封口，手心拍扁，放入五成热的油中 小火炸至两面金黄即可。

2、先把面粉放入盆中锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾，烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里，用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用，把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用，将面团分成12个小面团，每个38克左右，取一小面团揉圆，后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁，油锅烧至140度，逐个放入，轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出即可。