食堂供应链整合与管理

问题描述

精选答案

一、供应链整合

1`可控的基地:

拥有可控的蔬菜种植、深加工，畜禽养殖、肉类食品加工，水产养殖和加工基地。从源头上控制食品原料的安全。

2`战略合作伙伴:与国内许多著名的粮食、食品生产出口企业建立了合作关系，签定全年采购合同和OEM订单， 对餐饮所需要的多种主要原料，包括肉类、蛋类、禽类、大米、面粉、蔬菜、食用油、调味品等已形成食品原料之可控质量源。

3`现代生鲜食品物流:

建立了现代化的生鲜物流分拨中心、食品加工中心和生鲜冷链物流系统一体化结合的物流体系， 通过将食品加工过程与高科技手段的完善结合，建立了一个从原料生产，加工到市场服务的高效率网络。