清明节为什么要吃摊黄

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过寒食节：

寒食节俗称“一百五”，即冬至之后第一百零五天。这一天，人们天不亮就起床去采栢叶。插栢叶于头上，以示寿如松柏，栢叶还要插在自家的墙壁、门上、天地、灶君等神位上，以驱逐邪鬼，“清明一百五，不戴栢叶不得活”，正是戴栢叶这种民俗的真实写照。

 一百五当日，崇尚吃油糕，取其“糕”与“高”谐音，反映了人们要求生活节节高升的愿望。吃“黄”之俗也由来已久。黄由黄米面搅成糊状发酵，发酵后倒在笼里蒸，里面拌有枣或糖精，吃起来酥甜，不下于美味盛餐。现在，有一部分人家吃“摊黄”，原料不变，做法有异。“摊黄”取黄面粥少许，倒于铁鏊上，用炭火去烤，待熟后扒起，比蒸黄可口，俗谚云：“清明节的馍馍一白五的糕，清明节的摊黄揉折腰”。