烧饼打出来不酥脆怎么回事

问题描述

精选答案

油酥烧饼不酥，主要是和面方法、配料及烤饼火候不正确。 做法

1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的

2.将芝麻炒熟，打碎

3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可

4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状

5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了

其他回答

英语学习笔记

烧饼打出来不酥脆跟合面有关系，面不要和的太硬，在合面时要加面引子，或加酵母，等和的面开到两倍大时，再取出用面，这时把面揉成光滑的面团，盖上保鲜馍二次醒发三十分钟，把它仍分成大小一样的面剂，再看火候，等到锅热到五十度时即刻烙烧饼，这样烙出的烧饼很好吃。