洋芋搅团怎么做

问题描述

精选答案

土豆一个、油泼辣椒、榨菜一袋、葱花、醋、干辣椒2个

1、首先土豆的选择很重要，个头大的，外表有红泥的这种洋芋，淀粉十足，颜色出来也很漂亮，洗干净后切成两半，下冷水锅里煮，筷子能贯穿就表示熟了，煮熟的洋芋放凉，剥皮后，丢进砂钵舂，直到糯性出来，可以拉长，就算差不多了；

2、然后舂好后净手，再把它抓起来放进碗里，等待汤汁的到来，用猪油来煎汤美味，洋芋本来就素，搭配荤汤更和谐，要想让汤汁呈现出丰盈的层次感，需得丢入两个干辣椒，掐成几段丢入油锅，煎红亮了后，倒碗水进去沸腾后关火，夹出辣椒段不要；

3、最后把汤汁琳入洋芋搅团里面，油泼辣椒和榨菜以及葱花、醋是必须的，喜欢蒜味的，可以另加蒜泥，油辣椒、榨菜粒多撒一些、葱花，也可加入蒜泥，在汤汁里把它们慢慢摊开，吃的时候，每一勺尽量和着汤汁，同时也有那么几颗榨菜粒即可上桌开吃啦~

香辣软糯，简单易学的洋芋搅团就做好了

其他回答

IT砖家

洋芋搅团是一道以土豆为主要食材的中国西北地区传统美食。做法如下：

材料：

1. 土豆（洋芋）

2. 清水

3. 玉米粉

4. 调料：辣椒粉、蒜末、葱花、盐、醋、酱油等

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成小块。

2. 将土豆放入高压锅或普通锅内，加入适量的清水，水量需没过土豆。

3. 煮土豆块至变软，用筷子可以轻易戳穿。

4. 将煮好的土豆块捞出，放入大碗中，用勺子或专用的工具将其碾压成泥状。

5. 将玉米粉倒入锅中，加入少量煮土豆的水，搅拌均匀，煮成粘稠的玉米糊。

6. 将玉米糊倒入土豆泥中，搅拌均匀，使土豆泥和玉米糊充分融合。

7. 分别将辣椒粉、蒜末、葱花、盐、醋、酱油等调料放入小碗中，搅拌均匀。

8. 吃的时候，将搅拌好的调料倒入洋芋搅团中，充分拌匀，即可享用。

洋芋搅团的口感独特，味道丰富，可以根据个人口味进行适当调整。这道菜在西北地区非常受欢迎，既可作为主食，也可作为小吃。