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新鲜香茅能用的部分有多少
问题更新日期：2024-10-30 19:10:11
问题描述
新鲜香茅能用的部分有多少求高手给解答
- 精选答案
-
百分之二十，新鲜的较为少见，主要适用于肉类和海鲜料理。因为具有柠檬清香，所以又称「柠檬草」，具有缓解胀气的作用，是泰国料理中常见香料，台湾可买到新鲜、冷冻与干燥三种，比较容易买到是干燥的香茅，新鲜香茅以白色茎部为使用部位，一般多用在海鲜与肉类料理。另外，稍微搓揉香茅的叶子，能发挥除具的效果。新鲜的香茅可使用的部分为白茎，若没有新鲜的香茅，可以购买干燥的香茅来替代；香茅主要用于肉类与海鲜的料理，烹调时直接加入即可。
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