俄罗斯面包炉如何建造

问题描述

精选答案

用料

鸡蛋7只

牛奶一碗

植物油一碗

白沙糖大半碗

黄油200克

炼乳30克

发酵粉5克

步骤1

先把鸡蛋打入盆里，用打蛋器打散。我实际上打了7个蛋。也可以分出两个蛋黄另有用。

步骤2

打散的鸡蛋里加入白糖植物油牛奶黄油炼乳这时候的白糖和黄油还是颗粒状的。可以把煤气灶打开火调到最小。把盆放火上加热。但一定要用手在盆底滑动。让糖和黄油完全化开。而且整个蛋液也是温热的（这样也有助面团的发酵）

步骤3

把发酵粉用温水化开。倒在蛋液里。然后就可以加面活面了。我加了5碗面面活的软硬适中。活好的面团放在盆里。等待发酵。

步骤4

大约发酵五个小时吧。

步骤5

充分发酵发到最大。我不喜欢发酵粉太多。所以就放的少让它满满的发酵。

步骤6

一定要发酵到最大。

步骤7

直接从发酵好的面盆里取出大小适中的面团揉光滑。最好秤一下做到大小一致。我的是160克一个面团。

步骤8

揉光滑每个面团后。再揉一次。

步骤9

拿一个面团。擀成小椭圆型。大约有十公分长六公分宽。

步骤10

面团上摸满油。一定要摸全面。折一层再折一层。

步骤11

中间靠上切一刀。

步骤12

拿一边往外翻。

步骤13

另一边朝同一方向翻。整理花型。做出一个百合花花的造型。

步骤14

等十分钟左右。再一次发酵变大后。

步骤15

放入烤盘中。注意不要连在一起了。

步骤16

均匀涂抹上蛋黄液。注意一定要很均匀的抹在每一边边角角。那样烤出来的才漂亮。

步骤17

烤箱开最大火预热十分钟。把烤盘放入烤箱最好放在中间偏下位置。上下最大火烤十分钟左右。调整火候。这个根据自己的烤箱情况。

步骤18

大约二十分钟后。就烤好了。

步骤19

大火十分钟左右一定要调整火候

步骤20

还不错吧怎么说自己做的吃着放心。

小贴士

如果想发酵的快一点也可以多放些发酵粉。我是不喜欢太多。就放的少。也可以不放黄油和炼乳。