桑叶如何加工成桑叶茶

问题描述

精选答案

桑叶加工成桑叶茶的方法步骤：

1、采叶和处理。

以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。

2、装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。

3、蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。

4、干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。

5、摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。