嘎啦肉怎样炒

问题描述

精选答案

用料

主料：嘎啦肉 300克

青辣椒 2根

辅料：小米辣 3个

葱花 适量

姜丝 适量

蒜片 3瓣

干辣椒 3个

花椒 10粒

麻椒 10粒

调料： 适量

郫县豆瓣酱 2勺

料酒 2勺

碗汁：生抽 2勺

白糖 半勺

盐 适量

清水 半碗

淀粉 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、准备嘎啦肉，用清水反复洗净备用

2、青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用

3、准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒

4、来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用

5、锅中倒入稍多清水，将嘎啦肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将嘎啦肉捞出

6、另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油

7、倒入嘎啦肉翻炒均匀

8、加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀

9、倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀

10、汤汁浓稠，关火出锅

其他回答

财务自由人

锅中加水，冷水下入嘎肉，开水煮十分钟捞出，尖椒、胡萝卜切小片，姜切丝，蒜切片，嘎肉切片，锅中加油，下入姜蒜炒香，下入嘎肉，煸炒出油，把多余的油撇出，下入尖椒、胡萝卜不断翻炒，加入生抽继续翻炒，然后就可以出锅了。

其他回答

消防科技资讯

嘎啦肉是藏族传统的美食，通常是用牦牛肉或羊肉制作的。

以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 500克嘎啦肉

- 1个洋葱，切成丝

- 1个青椒，切成丝

- 1个红椒，切成丝

- 2片姜，切成丝

- 2瓣蒜，切成末

- 适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、油

步骤：

1. 将嘎啦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，爆香姜末和蒜末。

3. 加入嘎啦肉，翻炒至变色。

4. 加入洋葱、青红椒丝，继续翻炒。

5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

嘎啦肉炒好后，可以搭配饭或面食一起食用。