草鱼可以做糖醋鱼吗

问题描述

精选答案

1、草鱼可以做糖醋鱼。

2、方法：（1）将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

（2）将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

（3）锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

（4）当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

（5）锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

（6）下番茄酱炒约半分钟。

（7）改大火烹入滋汁勾芡。

（8）起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。