冻蟹可以做肉蟹煲么

问题描述

精选答案

做法

1. 葱 姜 料酒 焯一遍鸡爪

2.螃蟹粿淀粉 油煎一下

3.虾 剪刀剪去虾头 挤出虾脑 带走虾线 煎一下 或 其他去虾线方法

4.姜蒜爆香 下鸡爪

5.倒入酱汁 炒出红油

6.加水 刚好淹过鸡爪

7.小火炖20分钟 鸡爪炖烂 我炖了半个多小时。。

8.加入虾蟹 土豆 洋葱 年糕 金针菇 炖十分钟多些 土豆炖烂基本就好了

酱料调制:

郫县豆瓣酱 2勺

红油辣酱 1勺 老干妈之类

番茄酱 1勺

生抽 3勺

耗油 1勺

老抽 1勺

糖 1勺

醋 1勺

料酒 3勺

白胡椒自己觉得是否需要放

其他回答

陕西统招专升本

冻蟹还可以做肉蟹煲。

螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等，都是性质比较稳定的成分，不会因为冷冻而出现改变，不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后都能吃。螃蟹冷冻时需装进保鲜袋密封，预防水分挥发，不可与其他食物混放。螃蟹在烹饪之后最好蘸着醋和姜末吃，不仅可以去腥提鲜。还能够去除螃蟹的寒性。