郑州豆沫的制作方法

问题描述

精选答案

1、食材展示：油100ml、八角5g、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g、盐5g、白芝麻10g、小米100g、水700ml、黄豆50g、盐酥花生米75g。

2、准备食材：小米浸泡，豆腐切块，黄豆泡发。

3、做小米浆：将100g小米，5g花椒，5g八角放入豆浆机，加200ml水，磨成浆。

4、炸豆腐：锅中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油。

5、花生捣碎：将75g花生米和10g芝麻混合，捣碎。

6、煮豆沫：锅中加500ml水，放入50g黄豆，15g海带丝，煮10分钟，再加入50g油豆腐块，5g盐，煮2分钟。

7、最后带入小米浆，小火煮两分钟，撒上芝麻，花生碎即可

其他回答

学习俱乐部

原料：豆腐干、香菇、青菜、豆沫粉、粉条、花生碎。做法：

1、切了点豆腐干，香菇，青菜。

2、这就是豆沫粉，里面有粉条，花生碎啥的。

3、像搅面汤一样先用水把豆沫粉搅成糊状。

4、这时可以烧水了，我用的是鸡汤，还放了点鸡肉，^_^算是豪华版的豆沫吧。水开后先放豆腐条，香菇条。

5、再次烧开后把和好的豆沫粉倒入，边倒便用勺子搅拌，可以根据个人口味，再适量的放点盐，出锅时放入青菜。

6、好了可以了，最后再散点熟芝麻更好，我忘记了。

7、买点炸好的麻叶揉碎撒在盛好的豆沫上。