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关于徽菜特征
问题更新日期：2024-11-01 15:14:03
问题描述
关于徽菜特征希望能解答下
- 精选答案
-
徽菜特点主要包含了以下罗列的几个方面，
1、讲究食补，很多菜肴继承了医食同源的传统。
2、主要的烹饪方式是红烧，通常是用糖色表现红烧的色泽。
3、炒菜通常用自种自榨的菜籽油，以木材作为燃料。
4、菜肴中比较擅长烧、炖、蒸，烹饪的时候重油、重色、重火功。
徽菜是我国的八大菜系之一，徽菜的起源地区是在江南徽州府，也就是现如今的安徽省黄山市。
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