鹌鹑鸟煮法

问题描述

精选答案

用料

鹌鹑六只 ，

生抽6勺 ，

老抽2勺 ，

料酒2勺 ，

蚝油1勺 ，

姜片6片 ，

盐适量 ，

青花椒3枝 ，

白糖1勺 ，

做法:

1.鹌鹑洗净，在后背剪开。手上撒少量盐，把每一只鹌鹑的皮用盐搓一搓。把所有的调料，姜片放进袋子里，摇晃均匀，放进冰箱，腌制大概2小时。

2.烤盘上喷一些油，摆上鹌鹑，再喷一些油在鹌鹑表面。放在预热550°F的烤箱。

3.十分钟后，正面烤到焦香流油，反面烤8分半，再翻回来烤一分半，一共20分钟即可。

其他回答

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做法：

1.鹌鹑洗干净,加入适量料酒,各种酱油腌制大概半小时.我酱油基本用三种,沾了吃的厨邦啊或者六月鲜这类的;生抽;老抽(主要上色用,少放点即可)葱姜蒜尖椒切好备用 2.热锅加入普通喝汤勺子10勺左右,热了以后小火加入蒜,生姜,辣椒煸.之后转中火把鹌鹑一块块放下去爆.这一步可以把鹌鹑表面爆的有点脆脆的,之后红烧口感较好.都爆好以后倒入腌制鹌鹑的酱料,加入小半碗...