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窑鸡要怎么腌制才如味大神们求教
问题更新日期：2024-03-18 13:37:11
问题描述
窑鸡要怎么腌制才如味大神们求教希望能解答下
- 精选答案
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方法步骤：
1、家鸡宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1到2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着；
把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以；
3、烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好；
5、过了1个小时就可以挖窑了。
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