怎么熬糖，做糖堆

问题描述

精选答案

主料

山楂5个

辅料

白糖200g

清水100g

步骤

1.山寨去核。

2.洗干净备用

3.放到干净的油纸上

4.清水100G

5.白糖200G

6.放到干净的锅里

7.轻轻的 搅拌一下

8.中火烧开

9.继续冒泡

10.小泡越来越多，等到发现糖浆有一丝淡黄，或者用筷子头沾取少量糖浆在水中冷却后尝起来清脆不粘牙的时候，马上把锅子从炉火上移开，如果你的锅子底部比较厚，即便从炉火上移开，糖浆依然会继续变色，直至最后变成琥珀色，相当一部分糖在这个过程中转化成焦糖

11.赶紧的用刮刀弄上山楂就可以了

其他回答

教师考试

材料：山楂适量、冰糖适量工具：竹签适量制作方法：

1、山楂清洗干净，从中间切开，去掉山楂核。

2、用竹签将切开的山楂串成串。

3、锅中按照1：1的比例放入冰糖和清水。

4、小火熬至起大泡。

5、用筷子沾取适量糖浆，放入水中能快速凝固就是熬好了。

6、串好的山楂串在糖浆中转个圈，均匀的裹上糖浆。

7、托盘中抹少量色拉油，放入粘好的山楂，糖堆就做好了。