如何做寿司的蘸料

问题描述

精选答案

材料准备：

米饭、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、烤紫菜、沙拉酱、寿司醋（白醋）

步骤：

一、蘸料制作：

海鲜酱油比例1：1加入冷开水，混合均匀加入芥末（普通酱油加入白糖和冷开水就可调制寿司酱油）

二、内馅准备

1、胡萝卜、黄瓜洗净沥干然后和火腿肠一起切成长条备用

2、一个鸡蛋打散加一小撮盐，平底锅烧油倒入蛋液，凝固后煎至两面金黄，煎好的蛋皮切成长条备用

（蛋皮中火煎至，尽量保持其完整性，以便后续操作，要谨慎掌握火候和翻面，以防变焦）

3、米饭加入寿司醋香油搅拌均匀，竹帘铺好，海苔平铺在竹帘上，米饭从左到右均匀铺在海苔上

（如果没有寿司帘可以用硅胶垫子或其他物体替代，用拌饭勺铺米饭时要轻柔，铺得松散，不要把米饭压扁，这样口感才好，铺米饭的时候可以边缘预留几理米方便最后卷起）

4、火腿、黄瓜、蛋皮放在米饭上，然后挤上一些沙拉酱

5、用竹帘将海苔往留有空余的方向卷，成功卷成卷后用寿司刀将其切成小段，找好看的盘子摆放整齐