成武酱大头如何炒

问题描述

精选答案

将酱大头切成丝 青椒丝加上香油（添加味极鲜酱油味道更佳）。

酱大头煎蛋饼

配料：酱大头50克、鸡蛋4个、鸡精少量、油适量 、香油、干辣椒适量。

做法：

1、将酱大头洗净，然后切碎，沥干切末待用；

2、鸡蛋去壳放入大碗中，加入切碎酱大头、鸡精和打散的鸡蛋液混合拌匀，

3、平底锅烧热，喷入适量油（让整个锅底被油覆盖），将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎5分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热；

4、将蛋饼翻面，另一面再煎5分钟左右

5、根据自己的口味添加酱油、香油、辣椒、鸡精兑成调料；

6、将蛋饼切成块，蘸调料食用即可。