酸枣果的制作过程

问题描述

精选答案

1、采摘之后，要将好的挑出来，将烂的瘪的丢掉成熟之后的南酸枣是黄色的，用黄果做酸枣饼是最好的

2、将南酸枣清洗干净

3、大火蒸40分钟，蒸到每一颗都裂开

4、将整好的南酸枣一一去皮

5、将酸枣果肉放到一个盆中用力搅拌达到方便去核的目的

6、一个个将核挑出来

7、加白糖，按照一斤酸枣0.6斤的比例可以根据个人口味适当调整

8、往果肉里倒入盐，这样可以保存更久

9、加温水

10、用力搅拌

11、用勺子挖一勺 一勺一个球

12、裹上紫苏粉（紫苏粉是提前准备好的，将紫苏放入搅拌机里打成粉即可）

13、把紫苏球捏成饼状

14、放到户外晒干就可以食用了

其他回答

南充自考胡老师

新鲜酸枣粒洗干净，沥干水。

步骤 2

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菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干，干到用手一捏就碎的地步。

步骤 3

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干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎（纯手工哦），待用。

步骤 4

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新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣皮煮透，饭勺一碾就碎的地步。

步骤 5

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蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器。即可