巴掌肉指什么

问题描述

精选答案

1.一般川菜蒜泥白肉，选五花肉，不过，现在可以选半肥半瘦的猪肉。下过放姜煮10 ~20分钟，断生，在沸水泡10分钟。

2.捞出放冰水里冰凉或放冰箱冰凉。把黄瓜切丝，打地盘所用，再调制 调料。姜 蒜泥 油辣子 花椒面 白糖 香油 葱 调制一个碗里，加点煮肉的汤。

3.把冰箱白肉取出，平着切片。从猪皮开始切，顺着肉纹走。切出片比手掌短点，要薄。这个要看刀工。

4.切好的巴掌白肉，放在黄瓜丝盘上，在把调好的作料淋在肉片上，在撒上葱花，这道菜好了

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消防精英吕老师

巴掌肉是猪腿上的一块肉，形状类似于巴掌的大小和形状，因此得名。这部分肉质地柔软，比较嫩，适合炖、煮、烤等多种烹饪方式。它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于促进身体健康和增强免疫力。巴掌肉在中华料理中十分常见，被用于制作红烧肉、酱烧肉、炖肉等传统美食。此外，巴掌肉也是很多人喜欢的烤肉食材之一，口感鲜美，香味浓郁。

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建航建筑工程

巴掌老肉片是猪肉做出来的。