怎样和面面条更筋道

问题描述

精选答案

1、取面粉500g，在面粉中加入2g盐，再在面粉中打入一个鸡蛋。

2、关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。

3、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

4、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

5、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。