温州炒粉干怎么做

问题更新日期：2024-11-03 09:54:07

问题描述

精选答案

所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。

2/16

1斤半的粉干下热水，煮软。

3/16

将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。

4/16

捞出的粉干冲凉水。

5/16

冲好水的粉干，控干水份。

6/16

热锅，下猪油。

7/16

先炒鸡蛋，炒好捞出。

8/16

再加点猪油，爆香蒜片和葱段。

9/16

胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟，一勺黄酒，炒好捞出。

10/16

加点猪油，下锅炒豆芽和葱段，加一勺黄酒，半勺盐炒熟，炒后捞出。

11/16

加猪油，下粉干翻炒。

12/16

半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。

13/16

加入辅料翻炒。

14/16

加入鸡蛋，一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。

15/16

将粉干翻炒均匀。

16/16

温州炒粉干出锅了。

其他回答

造价大课堂

用料：温州粉干100克，肉丝50克，香菇适量，鸡蛋2个，葱适量，卷心菜100克，盐，酱油，糖，老干妈各适量

步骤：

1、准备好食材，香菇，粉干用温水泡一下，肉切丝加酱油糖腌制一下。卷心菜切丝，葱切段，准备蛋皮。

2、粉干泡软后沥干水分加生抽拌一拌。

3、平底锅刷油倒入蛋液做好蛋皮切丝备用。

4、锅里放油花椒爆香加香菇，肉丝炒再加入卷心菜放酱油，盐再炒一下。

5、放入粉干左右手拿筷子开弓的炒让粉干分开。

6、放老干妈炒几下加蛋皮即可。

其他回答

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主料：

粉干两个

鸡蛋三个

胡萝卜半个

包菜半个

虾仁一小盘

辅料：

青菜一小把

生抽一勺

蚝油半勺

干辣椒四个

做法与步骤：

1. 粉干提前冷水里浸泡一会儿就可以了 我要是早餐吃的话晚上睡觉前泡 第二天早上就可以了

2. 包菜切细丝儿

3. 胡萝卜削皮切细丝儿

4. 培根切细丝儿，没有的话别的也行

5. 三个鸡蛋打散

6. 必须要有青菜

7. 虾仁去虾线和外壳

其他回答

造价大课堂

1.粉干要泡好，这样不容易结块。冷水热水泡粉干的时间不同，最好用冷水提前泡，这样的粉干才有弹性，好吃。

2.放入豆芽和茴子白丝的时候，一定要大火炒。

3.粉干可以提前用剪刀剪短一些，方便炒制，而且更好入味。

4.一个人的话，大概100g左右的粉干就可以了。

5.如果没有鳗鱼干，放点虾或者虾米，五花肉，都可以，重点是要炒香。（我买的鳗鱼干没有什么腥味，所以炒的时候只用葱姜爆香了，没有加料酒）

6.最重要的一步，炒粉干一定要双手持筷（一手一双），用筷子不停地翻炒均匀。

7.粉干可以买温州粉干，便宜，好吃！绿豆做的龙口粉丝是不能做这个的。