怎么样做松脆的粢饭糕

问题描述

精选答案

用料 糯米 200g大米 100g苔条 5g盐 2g油 适量苔条粢饭糕的做法 制作前一晚将糯米洗净泡发，大米泡发半小时；苔条粢饭糕的做法 步骤1将米混合后，注入与米等高的水，

由于米粒已经深度吸水，所以水量无需超过米的高度；苔条粢饭糕的做法 步骤2将米饭放入电饭煲或蒸箱弄熟，前者按煮饭键，后者蒸大概30分钟；苔条粢饭糕的做法 步骤3蒸熟后将米饭趁热翻拌后加入盐；苔条粢饭糕的做法 步骤4将苔条掰碎呈粉末状后，待米饭放凉后拌入米饭；苔条粢饭糕的做法

步骤5拌入苔条后压实；苔条粢饭糕的做法 步骤6覆盖上保鲜膜后放冰箱冷藏一晚上；苔条粢饭糕的做法 步骤7烧开一锅油，切开饭糕后大火用油将米饭糕炸至金黄后捞出沥油；苔条粢饭糕的做法 步骤8趁热可以享用啦～苔条粢饭糕的做法 步骤9小贴士1.蒸饭的水不要放太多，因为米饭浸泡后已经很湿润了；2.热饭拌入盐更容易拌均匀，冷饭拌入苔条可以更好地保持苔条的绿色

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1· 圆粒糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，捞出沥去水分。大米淘洗干净。

2· 圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭。

3· 蒸熟的米饭用饭勺打散，调入盐，拌匀后装入保鲜袋

4· 用擀面杖稍稍将米粒敲打碎。

5· 取一只方形的盒子，在盒里垫上保鲜膜，将敲碎的米饭倒入盒中，用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却。

6· 将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜切成1.5厘米厚、6厘米长的方块。

7· 炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可

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建筑BIM人

食材

主料

糯米

300g

大米

150g

辅料

葱白

适量

火腿肠

适量

盐

适量

油

2 勺

步骤

1.糯米浸泡过夜，加入少许大米，糯米和大米的比例约为2：1，可适当调整，糯米多相对就糯

2.放入电饭煲中烧制，水刚没过米就行

3.此时可准备其它材料：调少许盐水，把葱白和火腿肠切成粒

4.米饭煮熟后趁热加入盐水调匀

5.把葱白粒和火腿肠粒倒入米饭中拌好

6.趁热倒入方型模具，里边垫层保鲜袋，脱模会很方便，也更卫生

7.充分冷却，可以放入冰箱冷藏室冷藏几小时

8.切成小块，入锅煎制就行（我用的是小的不粘锅，只倒了2 汤勺左右的油）。

小贴士

1、烧的时候，水一定不要加太多，不然无法成形的；

2、切的时候，可以在刀的两面抹点油或水，不然会很粘；