卷心包菜切法

问题更新日期：2024-11-03 18:55:23

问题描述

精选答案

1.首先把圆白菜清洗干净，洗干净后,用刀切成两半，在菜梗的旁边切一刀。在另外一边也切一刀。把菜梗取出来扔掉。把圆白菜翻过来,然后用一只手按着圆白菜,另一只手拿刀切,把圆白菜切成条状,最后把切好的圆白菜条抖散即可。

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教师成长笔记

包菜俗称卷心莱，其浑身包的比较紧，切菜只要掌握方法，也是很好切的，首先分别将包莱一切4份，然后在枕板上按需要大小一块一块切下来放入盆内，清水漂一下就可以烧了。

其他回答

IT时代

1. 将大头菜侧放在案板上，底端根部朝上。

2. 用刀将大头菜底部根茎切掉。

3. 把大头菜切成两半，根茎切掉后再将大头菜切成两半。

4. 将大头菜切成比较宽的长条状。

5. 旋转大头菜，用刀斜着切成菱形的块状。

其他回答

IT时代

方法一，切方块，取一块洗净的包菜在菜心处切一刀，将菜心切除干净，把包菜的边缘修整齐，将包菜切成粗条状，将切好的包菜条堆放整齐，切成小方块，装入盘中即可。

方法二，切麻将块，取半个洗净的包菜在菜心一边斜切一刀，在菜心的另一边再切一刀去除包菜心，将包菜对半切开，把包菜的边缘修整齐，切成比较平整的方形，再切成麻将块状，装入盘中即可。

方法三，切三角形，取适量洗净的包菜将菜心切除，把包菜对半切开，用斜刀将包菜切成三角形即可。

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教师成长笔记

切法具体如下

最常用且简单的切法是横切。

包菜的叶子比较厚，硬度较大。

如果纵向切，不仅需要劳动力气大些，也容易将菜切成不均匀的大小，影响观感和口感。

我们横向切开包菜，可以从菜叶的厚部位出发，这样可以更好地掌握刀势，切出来的包菜块也更加完整、一致。

此外，为避免破坏食材维生素的营养成分，切包菜的时候应该避免过久停留，最好是切完就立刻烹煮。

另外，如果手法不熟练的话，可以将包菜冷藏或浸泡在冰水中，可以使包菜更加脆嫩，也更便于切开。

其他回答

互联网金融

把转型泡再洗干净，然后先切成四瓣，然后再切成四瓣这样切，炒的时候接触面积更大，使的味道入的味更深