谁知道海肠饺子是怎么制作的

问题描述

精选答案

原料有海肠200克、五花肉馅300克、韭菜1大把、葱姜水3勺、面团约600克、五香粉1/2小勺、生抽2勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、熟花生油30克。做法是（1）准备好面粉，徐徐倒入 凉水，用筷子搅拌成雪 花状，揉成光滑面团， 醒发20分钟，备用。

（2）海肠宰杀后，表皮用刀 刮一遍，倒入1勺白醋， 搓洗掉表面黏液，用清 水冲洗干净，剪成1厘米 长的小段。

（3）五花肉馅中多次少量加入葱姜水，不断搅拌直 至馅料将水全部吸收， 放入五香粉、生抽、鸡 精、香油腌渍入味。

（4）韭采择/宇洗好，切末，倒 入熟花生油，搅拌均匀, 使油完全包裹住麟。

（5）把处理好的食材，海肠、五花肉馅和韭菜放在一起，搅拌均匀。

（6）醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的校子皮。将馅料加适量盐搅拌均匀，调好味，包入皮中。捏成元宝状。

（7）水幵后将饺子下锅。

（8）煮至饺子全部浮起，将饺子肚儿摁下后鼓起来，就是熟了，关火盛出即可。

其他回答

透视考研

白菜海肠饺子馅的做法如下：

第一步先把海肠清理干净，可以用面粉加粗盐搓洗，彻底把里面的污物排掉，留下外皮，然后剁成小块。

第二步把白菜洗干净，控干水，然后剁成小块后再控一下水分。

第三步把海肠跟白菜放在盆子里，加一小勺盐，一大勺耗油，两勺生抽，一勺白糖，一勺香油，一勺料酒，搅拌均匀就行了。