面点大工做什么

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精选答案

面点小工，中工大工工作任务的区别，面点大功主管岗位的职责，按所定食谱进行加工制作面点视频 注意个人卫生操作前要要洗手 工作服清洗，保持清洁，掌握蒸煮时间和用气规律，认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平 ，注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间及明档环境的卫生状况，亲自对购买回来的原材料进行检查验收 经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，监督下属员工定期检查，清理冰柜，保证食品的保存 确保面点间的用具，环境，食品，消毒工作 发好视频，出品的卫生安全 。

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鹰隼法眼

叫面案师，是指负责制作主食、面包、饺子、烙饼等食品的餐饮工人。按照规定程序和标准做好开餐前的准备工作，按照规定程序与标准烹制优质面点及时供应餐厅销售，熟练掌握点心的制作技能，能熟练掌握制作中点、花点、薄饼等。掌握不同的季节原材料和使用情况，经常更换花色和品种，使客人常吃常新

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粤知成考

1、糕点原辅材料的准备；

2、糕点配料、蒸煮、分装、出货；

3、对糕点的原材料、辅料、添加剂有深刻的了解和掌握，熟悉糕点的生产流程，有较强的食品安全意识。