韩式辣酱炒年糕

问题描述

精选答案

所需材料：

1. 年糕 500克

2. 韩式辣酱 2-3大勺

3. 酱油 1大勺

4. 白糖 1大勺

5. 辣椒粉 1小勺

6. 大葱 1根

7. 蒜末 2瓣

8. 生姜 适量

9. 青蒜 适量

10. 食用油 适量

11. 水 适量

12. 熟芝麻 适量

做法：

1. 将年糕切成适当大小的段，备用。

2. 大葱切段，蒜末和生姜切末，青蒜切段，备用。

3. 在一个小碗中，加入韩式辣酱、酱油、白糖、辣椒粉、蒜末和生姜末，搅拌均匀，制作成炒年糕酱。

4. 在锅中加入适量的油，油热后加入大葱段，翻煎至软熟，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入调好的炒年糕酱，用中小火慢慢炒香。

6. 炒至酱料颜色变深，炒出香味后，加入适量的水，搅拌均匀。

7. 将年糕加入锅中，用中火翻煎，使年糕充分吸收酱料的味道。

8. 当年糕变软时，加入之前炒好的葱段和青蒜段，翻煎均匀。

9. 最后，煮至酱料浓稠，年糕熟透，关火，撒上熟芝麻，搅拌均匀，出锅装盘。

这道炒年糕可以搭配其他食材（如泡菜、豆芽等）一起食用，口感更加丰富。

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做法

1.准备材料。火锅年糕用清水浸泡，洋葱、青椒、胡萝卜、黄瓜切丝，西芹切段备用。

2.锅中入油，油温4成热时，加入洋葱丝，中小火煸炒出香味，接着将青椒丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入锅中，中小火煸炒约2分钟。

3.向锅中倒入水，大火煮滚后，转中小火加入辣年糕酱翻炒，待酱汁炒匀后，加入年糕条，中火煮5分钟，加入盐和糖炒匀，继续用中小火煮至年糕条变软且汤汁变得浓稠即可出锅。