淮北碳锅十大排名

问题描述

精选答案

斗牛碳锅、锅锅鲜、PUMA碳锅、捌酒碳锅、爱全碳锅、锵锵锵烧烤碳锅、新娘碳锅

淮北碳锅的纯正作法？

主要材料

鲤鱼2～3斤 豆芽4两 千张2张

白菜半颗 烩面片适当

辅材

高汤 葱 姜 蒜 麻椒 指天椒 茴香

八角 藤椒油 豆瓣酱

作法流程

1. 鲤鱼切割成3到5公分长条块预留，千张切成丝，大白菜切成片。干调味品，包含豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里预留

2. 制做辣椒油，盘子里放入指天椒，茴香，八角，麻椒，豆瓣酱。用1比1比例藤椒油和豆油，用文火翻炒。成脂膏状乘出预留。这一做完后看上去会与外边的很不一样，因为他们重点在于味儿，并且使用的油是好油。

3. 在厚底的火锅里，下一层铺切成小块的千张丝，中高层豆芽，顶层铺大白菜。用煮好的高汤，家中要是没有还可以用立交桥的高汤精取代。放入锅中，放进即将吞没大白菜，添加冬茹，一起煮3～5min。

4. 把切成小块的鱼块，放入开水中，由于鱼是凉的，放入开水后水的温度降低，因此再次开起火，泡一分钟，把鱼块捞起来。

5. 把鱼块放入前边煮好的火锅里，放入并没有断开的香莱。最后将前边处理好的辣椒油倒进来，一锅绝味鱼火锅也就成了。

6. 留意：除了做辣椒油时的豆瓣酱，和高汤里边已有的香味，这个菜不要放盐和味精，特别是在不可以用哪些火锅火锅底料。边吃边加千张，豆芽菜什么的。接着再拉点烩面片装进去。

火锅 碳锅 豆瓣酱 淮北 高汤

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任。如有侵权/违法内容，本站将立刻删除。

其他回答

IT是个圈

牛牛碳锅、锅锅鲜、彪马碳锅、捌酒碳锅、爱全碳锅、锵锵锵烧烤碳锅、新娘子碳锅