陕西油泼面是怎么做的

问题描述

精选答案

和面，。在适量的面粉中加适应量的盐(盐要少)用筷子搅拌均匀，醒5分钟左右，揉1分钟，再醒，再揉反复数次直至面光滑。分成相等的份，搓成长条状，刷油盖膜醒2小时左右。

准备各种配料，。根据自己的爱好扯成各种型状，下锅，配菜。捞出放入碗内，加上葱，盐，辣椒粉等，热油泼。调料和配菜根据自个的囗味来加配。主要是和面，。

其他回答

IT砖家

陕西油泼面既简单又美味，油泼面的面是关键，如果面和不好就做不好油泼面，和面要软硬适度，而且一定要加盐，但有地方还加碱面，目的是面筋道，醒发一定要到位才能扯出好面，最后煮熟加盐味精葱花辣面热油泼，爱吃醋的可加盐或酱油。