油爆肉的烧法

问题更新日期：2024-11-04 04:01:12

问题描述

精选答案

1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右

2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒

炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可

大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃

这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右

2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒

炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可

大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃

这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了

其他回答

欧美英语桥

油爆肉做法

食物材料

五花肉 500克

姜 4-5片

葱 4-5根

料酒 1勺

生抽 1.5勺

老抽 1勺

冰糖 8-12块

步骤 1

五花肉或三瘦七肥的肉切2-3厘米的小块，或随意切小块，冷水下锅，水开后1-2分钟即可捞起，洗净后稍微沥干

步骤 2

姜切片，葱切段

步骤 3

调酱汁备用（可根据肉量和个人口味适当增减）：1勺料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，8-12颗冰糖，普通的汤勺就好了哦，不用每勺特别满哈！

步骤 4

锅中不用放油，肉直接下锅翻炒，为避免粘锅可添加少许水。中火最好哦！

步骤 5

不断翻炒至肥肉出油并且看上去有些金黄色（这一步油容易爆出，千万注意安全！）。炒到差不多这样，稍微有点点焦的感觉。此时可将熬出来的油倒一部分到一个干净的碗里，未来炒素菜可以用，特别香。不要全部倒完，留少许油。。

步骤 6

放姜片和葱段炒香。可先将肉块推到一边，葱姜的香味有些出来了再混在一起翻炒哈！

步骤 7

将肉和姜片葱段混在一起炒几下，然后倒入最初调好的酱汁，翻炒均匀。

步骤 8

加入适量热水，水量以刚刚好没过肉块为宜，不小心倒多了也没所谓的。大火煮开后转中小火慢炖，盖上锅盖，煮15分钟左右，赶时间少煮一会也没事哦！

步骤 9

开盖，开大火收汁。这个时候要不断翻炒直到水几乎熬干只剩下油，然后再翻炒几下出锅。撒上葱花，开吃！

其他回答

欧美英语桥

原料：猪肉丝300克。辅料：洋葱1个。调料：油、食盐。做法：

1、将油锅烧热，8成熟时，将猪肉丝放入翻炒。

2、5分钟后，放入洋葱，一起翻炒。

3、3分钟后，放入食盐。

4、2分钟后，即可出锅

主料2人份

猪肉300克

辅料

洋葱1个色拉油适量食盐4克

步骤1

将油锅烧热，8成熟时，将猪肉丝放入翻炒

步骤2

5分钟后，放入洋葱，一起翻炒

步骤3

3分钟后，放入食盐

步骤4

2分钟后，即可出锅

其他回答

专升本英语指南

用料

主料

猪里脊肉1块

葱白2段

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

1汤匙

生抽

1汤匙

香油

适量

香菜

1根

白糖

适量

用料小秘诀

起锅前加入家乐热炒鲜露

快炒后，阵阵鲜香，扑鼻而来

葱爆肉的做法

1.猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白

2.腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可

3.锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中

4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可

5.用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）

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专升本英语指南

油爆肉一步一步怎么制作