腾冲的饵丝怎么做

问题更新日期：2024-11-04 06:59:44

问题描述

精选答案

腾冲饵丝是云南腾冲地区的特色美食，制作简单，口感鲜美。下面是制作腾冲饵丝的步骤：

材料：

- 饵粉：300克

- 白糖：适量

- 鸡蛋：1个

- 水：适量

- 花生碎：适量

- 青红椒丁：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 麻油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将饵粉倒入碗中，加入适量白糖，拌匀。

2. 在饵粉中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的水，一边倒水，一边搅拌，直到饵粉和水充分混合成稠糊状。

4. 将花生碎、青红椒丁、葱花加入稠糊中，再加入适量的盐、酱油、醋和麻油，搅拌均匀。

5. 取一把铁锅，加热，涂抹一层薄油。

6. 将调好的饵糊均匀地倒入锅中，用勺子铺平。

7. 开小火，慢慢煎熟饵糊，待一面煎至金黄色，再翻面继续煎至金黄色。

8. 煎好的饵糊平铺在案板上，待凉后切成细丝。

9. 最后，可根据个人喜好，蘸着辣椒酱或其他调料食用。

腾冲饵丝呈金黄色，口感香脆，带有一丝甜味，辣度适中，非常适合作为下酒菜或零食品尝。享受腾冲风味的美食之旅！

其他回答

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主料:

饵丝150g，

辅料:

白菜叶三片，鲜肉（切片）15g，酸菜20g，豆瓣酱15g，糖2g，鸡精1g，酱油少许，生抽少许，花椒粉1g，胡椒粉1g，黑芝麻少许，鸡蛋1个，

烹饪步骤

1· 准备好饵丝 切成小段，

2· 白菜切丝 鲜肉炒熟 鸡蛋炒熟盛出，准备好酸菜;还有豆瓣酱

3· 饵丝、白菜、酸菜、鲜肉、鸡蛋、豆瓣酱一起下锅翻炒，加入生抽、酱油、鸡精、黑胡椒、糖、胡椒粉，翻炒均匀，关火 撒上芝麻翻炒，盛出来就可以了。

其他回答

体育教师之友

材料：

- 干米粉：500克

- 发酵粉：10克

- 温水：适量

做法：

1. 将干米粉倒入一个容器中，加入发酵粉，混合均匀。

2. 逐渐加入温水，同时用手搅拌，直到将粉团搅拌成颗粒状成饵块。

3. 然后将饵块放置在温暖的环境中发酵，大约需要3-4小时，直到饵块变得酥脆，发出哗啦啦的声音。

4. 将发酵好的饵块切成细丝。可以用刀或者食材剪刀，尽量切成细丝状。

5. 将切好的饵丝放在锅中，用中小火炒熟，直到饵丝变得金黄脆香。

6. 可以根据个人口味加入调料，如盐、味精、辣椒粉等，炒拌均匀。

7. 炒熟后的饵丝可以直接搭配米线或粉条食用，也可作为炒菜的配料。

温馨提示：

- 制作腾冲饵丝时，干米粉的份量和发酵时间可能会因个人口感而有所调整。

- 饵丝炒熟后可保存在干燥密封的容器中，以保持其口感和香味。

希望以上制作腾冲饵丝的步骤能对您有帮助，祝您制作出美味的腾冲饵丝！

其他回答

华尔街金融汇

食材：葱花， 适量番茄 ，芝麻油 ，一汤匙花椒油 ，一汤匙辣子油 ，适量肥瘦猪肉， 100克成品饵丝 ，400克腌制好的辣腌菜， 一碗豌豆菜

做法步骤

1.把准备好的饵丝用烧开的水烫熟，放到碗里，浇上熬好的骨头高汤，加上芝麻油、花椒油、辣子油、葱花。

2.把猪肉整块煮熟剁碎，然后切了番茄，把剁碎的猪肉加上番茄在油锅里炒3分钟，油要少许。然后把其浇到煮好的饵丝上即可。

其他回答

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用料

豌豆面 克

花生碎 克

生抽 勺

盐 克

辣椒油 勺

香菜 根

饵丝

腾冲稀豆粉饵丝的做法步骤

步骤1

豌豆面泡水，搅拌均匀，泡半小时

步骤 2

热水煮开，慢慢倒下豌面水，一边倒一边搅，搅不能停

步骤 3

搅出稀豆粉感觉，放盐，草果面，煮熟。闻味道没有生味表示熟了

步骤 4

出锅

步骤 5

放入饵丝，佐料

步骤 6

完成