镇雄饵块肉馅怎样做

问题描述

精选答案

食材:饵块350g(可以切成条状或丝状) 、豌豆尖50g 、韭菜 30g(切成三厘米段)、 腌菜30g 、酱油2大勺 、猪肉沫100g 、盐味精适量 、小白菜切成小段、糯米粉 350克、开水 180～240克

做法步骤

1、将刚烧好的开水冲入糯米粉中借助筷子或刮刀搅拌到大致均匀（水量多少直接决定了成品软硬，想吃劲道一点的话，糯米粉成团无干粉即可，不要加太多的水）

2、一开始会有点烫有点干，揉一会儿就好了

3、分成的剂子190克/个，稍微有点多

4、不粘锅烧热，放入擀开的剂子，待底面起了薄壳后翻面，继续烘烤至两面金黄薄壳 出锅，以一层饵块一层保鲜膜的方式装盘，不要让它们贴在一起

5、上面做好的饵块晾凉后密封放入冰箱可保存2～3天，我一般会在前一天晚上预烘一下，早上再烘一下就可以吃了 现做现吃直接烘到你喜欢的脆度啦加入适量水(有炖好的骨头汤更好) 将肉沫倒入煮沸后 加入饵块倒入酱油 煮两分钟 加入韭菜 腌菜 起锅前加入豌豆尖 喜欢吃辣的 可以加一些有油辣子 味道会更好哦 美味的煮饵块就好了