榨菜笋丁鲜肉饼怎么做

问题描述

精选答案

材料

主料：面粉250g、猪肉200g、冬笋350g、榨菜60g；辅料：油20ml、盐4g、黄豆酱1勺、鸡蛋清15g、料酒15ml、开水120g

榨菜笋丁鲜肉饼

1

准备食材

2

面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀

3

揉成光滑的面团盖上静置30分钟

4

静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）

5

然后把冬笋和榨菜都切碎

6

猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性

7

之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

8

再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀

9

之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克

10

擀成薄圆皮

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加入馅料

12

像包子一样收口后捏紧

13

全部做好

14

电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上

15

煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅