避风塘炒大虾是怎么做的

问题描述

精选答案

【避风塘炒虾】

食材：大蒜、大虾、面包糠、胡椒粉、椒盐粉、食盐、鸡精、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、姜末、干辣椒、豆豉

做法：

1、首先我们要准备多一些的蒜瓣，大约250克左右，将其清洗干净后，放入绞肉机当中，搅打成蒜末。

2、打好的蒜末，把它倒入清水中，淘洗上两遍，再沥干水分，装入碗中备用，接着准备上500克的大虾。

3、将其装入大盆中，去除内脏以及虾枪虾线，再充分清洗干净，洗净后，把大虾放到案板上，用刀把腹部给它轻轻切开一点，使其煸炒时更加入味。

4、处理好的大虾，先放在一旁备用，然后起锅放入多一点的食用油，把油温烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入油锅中。

5、把蒜末放入锅中以后，充分地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都漂浮在油面上，先控油捞出来备用。

6、接着准备100克左右的面包糠，把它放入油锅中，将其炸至焦黄，炸至酥脆状态之后，即可控油捞出，和蒜末装一起备用。

7、然后往蒜末面包糠中加入少许鸡精，适量椒盐粉，适量胡椒粉，少许食盐，搅拌均匀待用，接着往大虾中放入一勺味极鲜，少许料酒，少许黑胡椒粉，抓匀腌制2分钟。

8、所有食材准备好，另起锅热油，将油温烧至六成热后，放入大虾，把它炸至表皮金黄，大概三分钟左右，就可以先控油捞出。

9、重新起锅，放入少许食用油，下入一些姜末蒜末、干辣椒段，小火炒出香味后，放入10颗豆豉，再倒入炸好的大虾，放上少许食盐，继续翻拌均匀。

10、炒匀后，把提前准备好的面包糠蒜末倒入锅中，再充分地将其搅拌均匀，即可出锅装盘，一道好吃又入味的避风塘炒虾就制作完成了。

其他回答

公务员百事通

用料：虾20只，蒜一颗，面包糠1碗，葱姜，香菜，盐，糖，料酒 1大勺，胡椒粉，五香粉，面粉，各种酱油，豆豉，青椒，紫洋葱，小米椒，干辣椒，黄油

做法：

1、虾背剪开取出虾线，腌制更易入味，炒出来的形状也更好看。

2、把所需材料剁碎。

3、加入蒸鱼豉油，蚝油，料酒，五香粉，糖和盐腌制二十分钟。

4、裹上面粉大火炸至酥脆捞出。

5、中小火炸蒜沫和面包糠，酥脆即捞出控油。

6、黄油爆香葱，紫洋葱，豆豉，加入蒜沫与面包糠，干辣椒略加调味，加入大虾翻炒几下即可出锅上桌。

其他回答

经济乐分享

用 料：

大虾 300克 油 面包糠

盐 胡椒粉 料酒

大蒜 6粒 青红辣椒 各2个

1 、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟

2 、虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中溅油出来；锅中烧油，把虾炒至变色，捞出来备用！

3 、然后再重新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用

4 、锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）

5 、加入切好的青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了

其他回答

装卫士监理

1、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。

2、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅。把虾炒至变色。捞出备用。

3、油锅继续放少许油，烧热放入红辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黄即可。

4、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒。不用再放什么调料。出锅非常的香脆。要趁热吃油。

5、虾头、虾皮、都可以一起吃。可以补钙大。多吃点海产品还是有好处哒。这道菜其实很简单的。基本成功率100%。

其他回答

公务员百事通

食材

大虾，10只

面包糠，6匙

辅料

料酒，1匙

生抽，1匙

盐，适量

胡椒粉，少许

食用油，适量

葱，1小段

蒜，2瓣

姜，1片

辣椒，1个

淀粉，少许

制作步骤

1. 大虾去头，剥皮，挑去虾线。洗净后，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀腌制片刻。

2. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

3. 撒上少许淀粉，搅拌均匀。

4. 不粘锅中加入少量食用油，放入虾仁煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅内倒入食用油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

6. 加入面包糠和少许盐，小火翻炒几下。

7. 倒入虾仁，翻炒至虾仁上沾匀面包糠。

8. 倒入盘中，撒上葱花。