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腌藠头是怎么做的
问题更新日期：2024-11-04 22:43:52
问题描述
腌藠头是怎么做的求高手给解答
- 精选答案
-
材料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量。
做法：
1、将鲜藠头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置;
2、1周后每2天倒缸一次，连续3次。
20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时，捞出控干;
3、将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖渍;
4、2天后再加入适量的醋，密封10天后即成。
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